Scheda tecnica degustazione vino Cuore - Castello degli Angeli

Vai ai contenuti


CUORE
***
EQUILIBRATO E DISTESO
Cuore è un vino passito equilibrato e disteso. 50% Muscat Petit Grains e 50% Malvasia vengono affinati per 12 mesi in barrique di rovere francese. I profumi sono dolci, con buona acidità e lungo finale di frutta secca. Il sorso è un bouquet con note di frutta matura, saporito e avvolgente.

Il desiderio è rivoluzionario perchè cerca quello che non si vede.
PROPRIETA' ORGANOLETTICHE
COLORE
giallo paglierino intenso.
GUSTO
secco con buona acidità, finale frutta matura e spezie.
PROFUMO
complesso con note di albicocca matura, frutta tropicale, agrumi e vaniglia, frutta secca e biscotto.
ABBINARE IL VINO
Vino da dessert, ottimo anche in accompagnamento a formaggi erborinati e frutta secca. Perfetto da meditazione.

DEGUSTARE IL VINO
Servire a temperatura 8°-10°. Per degustare al meglio questo vino dall’elevato contenuto zuccherino si consiglia di servire in calice a stelo lungo e dall'imboccatura stretta.
SCHEDA TECNICA
DENOMINAZIONE
Vino da uve stramature
VITIGNO
Moscato giallo
Malvasia
REGIONE
Lombardia
BOTTIGLIA
0,50 cl
GRADAZIONE
15%
VIGNETO
La posizione protetta dalla fascia pedemontana e la vicinanza con il Lago d'Iseo influenzano le condizioni atmosferiche con inverni miti ed estati clementi.

COLTIVAZIONE
La coltivazione a cordone speronato basso (50-60 cm dal suolo) associata a potatura drastica, basso numero di gemme (8-10) e vendemmia verde garantiscono il contenimento delle rese (50q/ha) a favore della qualità dell'uva.

RACCOLTA
L’uva è raccolta a inizio Settembre in piccole cassette dalla capienza di 5 Kg e posta in appassimento per 90 giorni in ambiente termo condizionato.

VINIFICAZIONE
In questa fase l'uva perde il 50% del suo peso favorendo la concentrazione di componenti nobili, aromi, polifenoli e zuccheri. Al termine del processo di appassimento l’uva viene pigiata e fatta macerare a freddo per una notte. Segue la pressatura in torchio verticale di legno.

AFFINAMENTO
La fermentazione avviene in barrique di rovere francese per almeno 12 mesi. Segue un periodo di affinamento in bottiglia coricata in ambiente termo condizionato per almeno 12 mesi prima della resa al consumo.

FILOSOFIA PRODUTTIVA
ispirati alla cultura olistica dell'agricoltura biologica e biodinamica. Il  vino non viene chiarificato né filtrato, questa scelta, volta al  massimo rispetto della qualità del vino.

COMPILA IL FORM PER ACQUISTARE IL VINO OPPURE CLICCA SUL PULSANTE PER IL NOSTRO SHOP ON LINE







 Cuore Vino Passito
 Barbariccia Vino Rosso DOC
 Amedeo Vino Rosso DOC
 Il Frate VDT
 Il Prescelto Vino Rosso IGT
 Estereta Vino bianco IGT

Si prega di indicare nome del destinatario e indirizzo di consegna se diverso da quello precedentamente indicato.







 Trattamento dei dati*
 Newletter/Marketing*
Torna ai contenuti