Scheda tecnica degustazione vino Il Frate - Castello degli Angeli

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IL FRATE
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AMPIO E DECISO
Il Frate è un vino rosso ampio e deciso che prende vita sulle terre argillose delle Prealpi Orobiche. Il libero ingenio dell'enologo si esprime in questo blend diventando un fiore all'occhiello dell'azienda. Uvaggi affinati in legno 36 mesi si esibiscono nel taglio di questo vino in un sorso dalla trama complessa, tannini maturi e aromi di frutti di bosco, richiami di vaniglia e pepe.

Creatività e ingenio nel vino fatto come una volta.
PROPRIETA' ORGANOLETTICHE
COLORE
Rosso rubino brillante, esprime alla vista freschezza e intensità aromatica.
GUSTO
Complesso con tannino maturo, note di frutta rossa e finale speziato e balsamico.
PROFUMO
Bouquet intenso con note di frutti di bosco, vaniglia e pepe.
ABBINARE IL VINO
Adatto a carni rosse e formaggi stagionati ma se gradito ideale anche con portate di pesce.

DEGUSTARE IL VINO
Aprire la bottiglia un ora prima e servire a temperatura ambiente 18° in calice da vino. Non usare il decanter perchè il vino non è filtaro e potrebbe avere un leggero sedimento sul fondo.
SCHEDA TECNICA
DENOMINAZIONE
Vino rosso
VITIGNO
55% Merlot e Cabernet
50% Syrah, Petit Verdot, Mourvedre
REGIONE
Lombardia
BOTTIGLIA
0,75 cl e 1,5 cl
GRADAZIONE
da 12,5% a 15%
VIGNETO
La posizione protetta dalla fascia pedemontana e la vicinanza con il Lago d'Iseo influenzano le condizioni atmosferiche con inverni miti ed estati clementi.

COLTIVAZIONE
La coltivazione a cordone speronato basso (50-60 cm dal suolo) associata a potatura drastica, basso numero di gemme (8-10) e vendemmia verde garantiscono il contenimento delle rese (50q/ha) a favore della qualità dell'uva.

RACCOLTA
l'uva è raccolta a maturità fenolica, la vendemmia è manuale in piccole cassette dalla capienza di 10 Kg. Trasportata in cantina viene subito pigia-diraspata.

VINIFICAZIONE
La fermentazione delle singole varietà è condotta in tonneaux aperti di rovere francesi, la macerazione dura 15-20 giorni. Durante  questa operazione le follature manuali del cappello garantiscono  l’estrazione dei polifenoli e degli antociani (sostanze coloranti) dalle  bucce. Segue la torchiatura in torchio verticale di legno.

AFFINAMENTO
per minimo 36 mesi in cigarillos  da 125 litri, barriques da 225 litri, tonneaux da 500 litri di rovere  francese quindi assemblamento delle diverse varietà in vasca d'acciaio. Segue  un periodo di affinamento in bottiglia coricata in ambiente termo  condizionato per almeno 12 mesi prima della resa al consumo.

FILOSOFIA PRODUTTIVA
ispirati alla cultura olistica dell'agricoltura biologica e biodinamica. Il  vino non viene chiarificato né filtrato, questa scelta, volta al  massimo rispetto della qualità del vino, può portare alla formazione di  un leggero sedimento in bottiglia.

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MEDAGLIERE
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 Cuore Vino Passito
 Barbariccia Vino Rosso DOC
 Amedeo Vino Rosso DOC
 Il Frate VDT
 Il Prescelto Vino Rosso IGT
 Estereta Vino bianco IGT

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